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老人钾与钠摄取量要注意 慢性肾脏病远离高钾食物
 
来源:健康养生网  作者:wanglou  浏览次数:2157

  老年人快速老化,也代表器官功能的衰退,经常合并一种或多种慢性疾病,如高血压、糖尿病、动脉硬化、心脏血管疾病,以及肾脏病等。营养师提醒,老人对于钾与钠的摄取量要重视,如果采取「高钠低钾」的饮食习惯,会拉高高血压疾病与中风的风险;相对来说,老人有肾脏疾病


  人口老化海啸狂袭全球,人口老化速度已达颠峰,20年时间就以全球最快速度进行。根据内政部资料显示,在2018年老年人口预计将突破14%迈入高龄社会,2025年老年人口更将突破20%进入超高龄社会,未来街头每5人就有1位老人,比小孩还多。

  老人钾与钠摄取量要注意

  「有一些慢性疾病是吃出来的!」近年,有关老人饮食习惯、营养摄取是否正确,逐渐受到重视。尤其是钾与钠此两种食物成份的摄取量,更是必须拿捏得宜,否则一旦失衡,则有可能诱发慢性疾病,包括高血压、糖尿病、心脏病,以及肾脏病等,不可不慎!

  营养师表示,老人如果有高血压,必须掌握「低钠少盐」的饮食原则之外,其实,补充足够的钾离子,也是控制血压的幕后功臣。建议维持「低钠高钾」的饮食摄取,有助于稳定血压不飙高。

  高钠低钾易诱发高血压、心脏病

  目前还没有针对国人饮食订定钾离子的建议摄取量,仅能参考美国DRI曾经发布对成人每日的钾建议摄量为4700mg。而根据1999-2000年地区老人营养健康状况调查结果发现,男性每天摄取钾2497mg、女性2192mg,可看得出摄取量仍明显不足。

  但是,65岁以上的老年人口味却普遍过重,钠摄取量偏高,但缺乏钙、镁、纤维质等营养素。 「高钠低钾」的饮食的确会增加老人罹患高血压、心脏病与中风等风险。

  含钾食物排名前三名:空心菜菠菜马铃薯

  平时该如何透过饮食补充钾?营养师表示,其实一些常吃的食物都富含钾,举例来说,含钾食物排名前三名包括:空心菜每100公克含469毫克钾,菠菜(每100公克含461毫克钾,以及一颗100公克的马铃薯来看,也含有419毫克钾。此外,像是绿竹笋(每100公克含398毫克钾)、南瓜( 每100公克含350毫克钾)、青椒(每100公克含274毫克钾)等,也都是补充钾的食物来源。

  但是,并非所有的老人都适合「高钠低钾」的饮食,以罹患肾脏病的老人来说,由于老化的肾脏对血流动力学快速的改变,水分与电解质的改变协调能力较差,比较容易发生急性肾脏损害,因此老人饮食习惯与肾脏保健息息相关。

  慢性肾脏病远离高钾食物

  营养师提醒,老人如果有慢性肾脏病,要注意钾离子的摄取量,部份高钾食物或是高钾水果(例如:香蕉、哈密瓜、木瓜等)的摄取必须减量,以免造成高血钾引发心律不整。在慢性肾脏病患绝不可食用杨桃,因为杨桃含有神经毒素,正常人食用无碍,在慢性肾脏病患食用后,轻则恶心、打嗝、呕吐,严重时可导致意识不轻而昏迷。

  老年人健康照护问题不容小觑,如何让长辈吃得美味又健康成为最新课题,在美国,马铃薯是推荐给老年人的好食物选择,因为除了好吃以外,也是营养密度高的食物。美国马铃薯协会表示,马铃薯的蛋白质比米饭高更富含膳食纤维、维生素C、钾等营养,烹煮后松软易食用,适合作为老年人的健康食材。

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